Stevioside, natura dolĉigilo derivita de la Stevia planto. Stevia planto estas plurjara herba planto indiĝena al Sudameriko. Jam en la 16-a jarcento, lokaj indiĝenaj homoj malkovris la dolĉecon de la stevia planto kaj uzis ĝin kiel dolĉigilon.
La malkovro desteviosidepovas esti spurita reen al la malfrua 19-a jarcento.En tiu tempo, la franca kemiisto Oswald Oswald malkovris ke unu el la ingrediencoj en la stevia planto havis dolĉan guston.Post plia esplorado, li sukcese eltiris ĉi tiun dolĉan substancon, nome stevioside, el la stevio. planto.
La dolĉa intenseco de stevioside estas ĉirkaŭ 300 fojojn tiu de sakarozo, dum la kaloria enhavo estas ekstreme malalta kaj preskaŭ nekonsiderinda. Ĉi tio igas stevioside ideala natura dolĉigilo, vaste uzata en kampoj kiel manĝaĵoj, trinkaĵoj kaj farmaciaĵoj. La unika trajto de stevioside. estas ke ilia dolĉeco ne estas tuŝita de temperaturo, kaj eĉ en alt-temperaturaj medioj, ilia dolĉeco restas stabila. Ĉi tio faras stevioside ideala elekto por bakado kaj kuirado.
Krom ĝia dolĉeco,steviosideankaŭ havas certan kuracan valoron. Esploro montris, ke stevioside havas diversajn biologiajn agadojn kiel antioksidan, kontraŭinflamatorian kaj kontraŭbakterian, kaj havas pozitivan efikon al homa sano.
Ĝenerale,steviosideKiel natura dolĉigilo, ne nur havas altan dolĉan intensecon kaj malaltan kalorian enhavon, sed ankaŭ havas stabilecon kaj kuracan valoron. Kun la serĉado de homoj por sana vivado kaj atento al manĝaĵsekureco, steviolaj glikozidoj havas larĝajn merkatajn perspektivojn.
Klarigo: La ebla efikeco kaj aplikoj menciitaj en ĉi tiu artikolo estas ĉiuj el publike havebla literaturo.
Afiŝtempo: Jul-12-2023